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簡単、伏見甘長とうがらしの甘辛炒め（油・砂糖不使用）
先日畑で収穫した伏見甘長とうがらしがたくさんあったので、自家製ニンニク醤油（ニンニクは 6 月に収穫したもの）を使って甘辛炒めにしてみました。簡単においしくできたので紹介したいと思います。 材料 伏見甘長とうがらし（ししとう、ピーマンで代用可... -
ナスとパプリカのアジア風炒め（油・砂糖不使用）
アジア料理といっても幅広いですが、ご飯を主食とする料理は日本人には比較的なじみやすいのではないでしょうか？ 30 年以上前になりますが、ベトナム人のクラスメートのお弁当が日本のお弁当に似ていてとても驚いた記憶があります。同じアジア圏とはいえ... -
豆腐バナナケーキ（卵、油、砂糖、乳製品不使用）
ケーキやマフィンは、フワフワしている方がおいしく感じます。マフィンは、型に入れるのが少々面倒。フードプロセッサーを使う料理は、洗うのが面倒。そんなときに作るのが、豆腐バナナケーキです。ホールフーズプラントベースの食生活に移行した当初は、... -
白インゲン豆のディップ（油不使用）
豆を使ったディップと言えば、中近東の代表的な料理「フムス（ひよこ豆のペースト）」があります。おいしくて手軽に作れるので、ホールフーズプラントベース の食生活をはじめる前からよく作っていました。食生活が変わって、さらに意識して豆を食べるよう... -
火を使わずに混ぜるだけ！ オートミールで作る簡単おやつ（乳製品、油、砂糖不使用）
シリアルの加工食品は、グラノーラバー、ミューズリーバー、エナジーバー、プロテインバー、エナジーボール、パワーボールなどなど、呼び名はさまざまですが、手軽な携帯食としてスーパーやコンビニなどでもよく見かけます。簡単に食べられて便利ですが、... -
ヘルシー「キャロットケーキ」（砂糖、卵、オイル不使用！）
季節を問わず手に入り、いろいろな料理に利用できる便利な野菜、ニンジン！ ビタミン A に変換されやすい β カロテンを多く含むニンジンを使って作る「キャロットケーキ」は、我が家の定番のおやつです。 ホールフーズプラントベースの食事をはじめて 3 ... -
認知症の予防・改善大作戦！ 30 日目（最終日）
認知症の予防・改善のための 30 日間プログラム、最終日です！ プログラムはもちろん、このブログシリーズも続けられるのか半信半疑でしたが、友人の助けも借りてなんとか終了することができました。 今回、参考にした本「The 30-Day Alzheimer’s Solution... -
認知症の予防・改善大作戦！ 29 日目
昨日に引き続き、今日もよく晴れました。最高気温は 7℃ でしたが、日差しが強かったからか暖かく感じました。早歩きはせず、自然を楽しみながら近くの川まで散歩に出かけました。散歩中にたくさんの鳥を見ることがで来ました。スズメ、カラス、ジョウビタ... -
認知症の予防・改善大作戦！ 28 日目
今朝の窓からの景色は、雑木林、月、星、そして朝焼け。写真では月と星がうまく写っていませんが、とてもきれいでした。日の出前と日の入り後の空の色がとてもきれいだと思うのは、私だけでしょうか？ 藍色の空には、なぜか惹かれます。 食事 ＜目標＞1. ... -
認知症の予防・改善大作戦！ 27 日目
朝は曇り空でしたが、昼間は晴れて最高気温が 11℃まで上がるほど暖かい 1 日となりました。短い散歩に出かけたときに、道端に小さな花が咲いているのを見つけました。雪が残っているところもありますが、ひっそりと咲いている花を見ると春が少し近づいてき...
