簡単、伏見甘長とうがらしの甘辛炒め(油・砂糖不使用)

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先日畑で収穫した伏見甘長とうがらしがたくさんあったので、自家製ニンニク醤油(ニンニクは 6 月に収穫したもの)を使って甘辛炒めにしてみました。簡単においしくできたので紹介したいと思います。

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材料

  • 伏見甘長とうがらし(ししとう、ピーマンで代用可)250g 程度
  • デーツペースト 大さじ 1/2
  • ニンニク醤油(なければ醤油) 大さじ 1
  • 醤油漬けにしたニンニク(なければ生のニンニク) 2片

作り方

  1. フライパンに伏見甘長とうがらし、スライスしたニンニク、デーツペーストを入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。焦げそうだったら、水を少量入れると焦げずに早くできます。

2. とうがらしから水が出て少し火が通ったら、1 に醤油を加えて混ぜ合わせ、全体にからんだら火を止める。

出来上がり! ご飯が進みます。
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