ホールフーズプラントベースでは、動物性食材を使用しないので、夏プリンやゼリーなど、動物性の卵やゼラチンで固めるタイプのデザートは作れません。代わりに、とろりとした食感の冷たいデザートを作る際には、チアシードが活躍します。今回は、砂糖も乳製品も使用せずに簡単に作れる夏のおいしいデザートをご紹介します。
材料
ホワイトまたはブラックチアシード 大さじ 7
豆乳（またはアーモンドミルクやココナッツミルクなど他の植物性ミルク）2 カップ
純ココアパウダー（砂糖やミルクの入っていないもの） 大さじ 4
デーツペースト 大さじ 3 （50 g）*
シナモン 小さじ 1
バナナ（スライス） 1 本**
*甘さ控えめなので、甘いのが好きな方は量を増やしてください。デーツペーストの作り方はリンク参照。
**バナナはオプションです。なければ省略可。
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作り方
1. バナナ以外の材料をボウルに入れて泡だて器などでよく混ぜたあと、スライスしたバナナを加えて軽く混ぜる。
2. 冷蔵庫で一晩冷やす。
3. 冷蔵庫から出し、よくかき混ぜて食べる。
ただ混ぜるだけなので、とても簡単です。豆乳は、豆腐に替えるとより栄養価が高くなりますが、その場合は、ミキサーなどでよく撹拌してください。量は、すべて適当で大丈夫なので、正確に測る必要はありません。今回は、畑で採れたイチゴとアップルミントを飾りましたが、他のフルーツやナッツなど、トッピングも自由に楽しんでください。本当に簡単にできるので、是非一度お試しください。
