ホールフーズプラントベースのレストランは、私が住む山梨県には一軒も存在しません。日本全国探してもほとんどないのではないかと思います。でも、たまには外食もしたいので、その場合はヴィーガンで妥協します。つまり、動物性食品が含まれていなければ、油や砂糖が多少使われていてもＯＫとしています。山梨県には、人口の割に、ヴィーガン対応のレストランが多いのではないかと思います。しかも、白砂糖を使わなかったり、油にこだわっていたり、玄米や雑穀を取り入れていたりと、健康に気遣っているレストランが多いのもありがたいことです。
そういうわけで、今回は、ヴィーガンでも安心して食事ができる山梨県のレストランをご紹介したいと思います。これまで行ったことがある店に加え、まだ行ったことはないけれど、行ってみたいと思うレストランやカフェもリストアップします。写真はブログに載せるつもりもなく適当に撮ったものをかき集めたので、お粗末なものばかりですみません。
キッチンオハナ（北杜市）
一番気に入っているヴィーガンレストランです。食事は数限定のランチのみで、メニューも一種類のみ。予約必須です。とにかく一つひとつの料理に手間がかかっていて、こだわりと情熱が感じられます。料理の下に敷かれたちょっとした脇役も手を抜かず丁寧に作られているので、がつがつ食べてはもったいない。普段早食いの私も、スローダウンして一つずつ味わっていただきます。
デザートには、白砂糖ではなく玄米甘酒など、健康に配慮したものが使われているので、自然な甘みで甘すぎません。写真は、すべてタルトで、カボチャのモンブラン、洋ナシ、モンブランです。その他、プリンなどもあります。付け合わせのシャーベットも秀逸で、桃やリンゴのほかに、紫キャベツを使った変わり種も。どれも本当においしいので、普段は外でめったに甘いものを食べない私ですが、ここではついつい注文してしまいます。ドリンクもクラフトコーラやジンジャーエールなど、研究して作られているようです。私は甘くない飲み物が好きなので、飲んだことはありませんが。ランチ時間以外には、飲み物とケーキが楽しめます。
古民家を改装した店内は、広々として居心地がよく、つい時間を忘れて長居してしまいます。飾られているアンティークにもこだわりが感じられます。
カフェポット（北杜市）
デザート以外はヴィーガン。食材にも良いものを使われているので安心です。テイクアウトもできます。写真一枚目のカレーは、大盛りを注文したので、普通よりちょっと多め。野菜たっぷりでおいしかったです。二枚目はナムル。小鉢がついているのもうれしいところ。
organic cafe ごぱん（北杜市）
動物性食材不使用。調味料からこだわられていて、砂糖類を使用していないというのはありがたいです。写真撮り忘れましたが、食事はデザート付き（デザート抜きにもできます）。砂糖を使わないデザートは、さっぱりとした甘さでおいしかったです。
せらひうむ（北杜市）
事前に電話でお願いしてヴィーガン仕様にしてもらいました。素材の味を活かしたシンプルな品々はもちろん、キュウリの冷たいスープや自家製のパンもおいしかったです。
奏樹（北杜市）
野菜料理のプレート（前菜、スープ、飲み物、ミニデザート付き）がありますが、ヴィーガンの場合は、お願いすると、かつおだしなどの動物性食材を抜いてもらえます。とにかく品数が多く、なにより美しい！ お店は大きな窓から外が眺められ、ちょうど紅葉の季節に行ったので、おいしい料理だけでなく、景色も堪能しました。
カフェハレルヤ（北杜市）
ベジタリアンですが、ヴィーガン対応可です。酵素玄米をはじめて食べましたが、モチモチしておいしかったです。たくさん食べたい私にとっては、量は少なめでした。
Livingthing.a.t.a（北杜市）
上記のカフェハレルヤさんと同じ店舗で、曜日によってこちらの Livingthing.a.t.a（リザァータ）さんが営業しているようです。こちらのデザートはハレルヤさんでも出されていて、写真はハレルヤさんで食後にいただいたもの。動物性のみならず砂糖不使用ですが、濃厚で非常においしかったです。食事はしたことがありませんが、ヴィーガンで、安全な食材を使用されているようです。
Cafe fairuz（北杜市）
これまたカフェハレルヤさんと同じ店舗で、ときどき営業されています。中東料理は大好きですが、この辺りでは見かけないので、ヴィーガン対応可能なのはありがたいです。ヴィーガンの場合、ヨーグルトなどを抜いてもらって、変わりに他のものを増やしてもらったと記憶しています。おいしかったのですが、たくさん食べたい私には、量はかなり少なく感じました。デザートは動物性食品不使用のものはなかったので、私は食べていませんが、写真はバクラバです。
パスタ＆ピザガーデン マジョラム（北杜市）
ヴィーガン対応可能なイタリアンレストラン。ピザはチーズ抜きで動物性の具材を野菜に変更してくれました。前菜も野菜のみで作っていただきました。新鮮な野菜がちりばめられたサラダは目にも鮮やか。
トレカバロ（北杜市）
外乗のできる乗馬クラブの二階にあるイタリアンレストラン。席によっては馬が見えますが、予約なしで行ったので、馬を見ながら食事というわけにはいきませんでした。でも、食後に外に出て馬と触れ合うことはできるので、馬好きにはおすすめです。ヴィーガンレストランではありませんが、対応可です。
清泉寮ファームショップ（北杜市）
清泉寮はソフトクリームが有名ですが、放牧地にあるこのレストランには、意外にも一つだけヴィーガンでも食べられるカレーがあります。さまざまな野菜が入っていて、材料にもこだわっているようです。食券を買うセルフサービスの店ではありますが、外で広大な景色を眺めながら食事できるのはなかなかよかったです。
Daughter（韮崎市）
海外のカフェのような空間です。パンや焼き菓子の他、軽食もありました。写真は、確かカポナータをのせたトースト。焼き菓子などは、すべてヴィーガンではありませんが、いくつかの選択肢の中からクッキーをいただきました。オンラインでパンなどの販売もされているようです。
フルウント甲府（甲府市）
甲府は山梨では最も栄えている場所のはずですが、ヴィーガンレストランは少ないです。ランチセットのメインはどれも揚げ物なので、最初に行ったときは、サラダを注文しましたが、それにも揚げ物がのっていました。次は、バーガーを食べてみましたが、バーガーもサイドのサラダもおいしかったです。量は私には少なめでした。
ナチュラルグレース（甲府市）
ヴィーガンメニューがいくつかあります。友人の誕生日にランチに行ったのですが、予約時にヴィーガンでコースにしてもらえるか尋ねたところ、可能ということだったので、金額を指定してコースにしてもらいました。なかなかおいしかったです。デザートのお皿に Happy Birthday ではなく Thank You と書かれていたのはちょっと不思議でしたが。
cafe くじらぐも（北杜市）
看板が小さくて見つけにくいお店ですが、古民家を改装した居心地のいい店内でした。ランチのプレートには、10 種類以上のおかずが乗っていて、どれもシンプルな味付けで私好みでした。食後のおやつも素朴でおいしかったです。その日は、7 種類中 2 種類が植物性でした。フレンドリーなウサギもいます。ヴィーガン対応は事前に連絡が必要です。
ハシドイ（上野原市）
蔵を改装したとっても小さなヴィーガンカフェ。写真を撮り忘れましたが、外観も内装もセンスの良さがあふれ出ていて、飾られているものはもちろん、調理器具までもが美しく、こだわりの空間に心を奪われます。バナナケーキとコーヒーをいただきましたが、次回はファラフェサンドを食べてみたいです。商店街の無料駐車場に面しているので便利です。
山のパン屋 桑の実（北杜市）
レストランでもカフェでもありませんが、ヴィーガンのパン屋さんです。道の駅の中にあります。原材料も明記されているので、安心して購入できます。
Engawa cafe（北杜市）
ピザとラーメンとデザートのお店ですが、ヴィーガンメニューもあります。テイクアウトもできるようです。お店では食べたことがないのですが、「ひまわり市場」という地元のスーパーでこちらのヴィーガン弁当が売られているので、一度食べてみました。おかずの種類が多く、なかなかおいしかったです。ご飯が少なめだったので、たくさん食べたい人には、やや物足りないかもしれません。数は少なく、毎日あるわけではないので、納品日をインスタグラムで確かめてから買いに行ってみてください。
清里のマリヤ（北杜市）
ベジタリアンのロシア料理で無農薬野菜など、素材にもこだわっているようです。私が行った日は、たまたまシェフが不在ということで、ボルシチ一択でした。セットで注文すると、キャベツのサラダとパンとワレニキがついてきました。サラダは、ザワークラウトのような味で、松の実が入っていました。ボルシチは、ヴィーガン対応ということで、サワークリームを抜いてもらいました。ワレニキは、カナダにいた頃にたまに食べたポーランドのペロギにそっくり（同じ？）で、餃子のような形をしています。生地は分厚く、中にはジャガイモなどが入っています。どれもとてもおいしかったです。お腹はいっぱいにはなりませんでしたが……。お店がすいているからと、サービスで紅茶をいただきました。ベリーなどが入っていて、フルーティーでおいしいお茶でした。
焼菓子とインドカレー うぐいす（甲州市）
看板が小さく、わかりにくくて通り過ぎてしまいましたが、辺鄙な場所にある割にお客さんがよく入っていました。インドの定食「ターリー」をいただきましたが、どの料理もおいしかったです。彩りも考えられているところが日本的でよかったです。ご飯もおかわりできたので、お腹いっぱいになりました。焼き菓子とチャイもいただきました。古民家をリノベーションした店内の雰囲気もよかったです。平日なのに混んでいて、席数も少ないので、予約した方がいいかもしれません。店内では、スパイスや豆、お米なども販売されていました。是非また行ってみたいです。
ここからは、まだ行ったことがない、これから行ってみたいお店です。
Koti（韮崎市）
ナチュラルワインを扱っているワインバー＆ダイニングということですが、ヴィーガンメニューもあり、ランチもやっているようなので行ってみたいです。
アジア屋台ごはん 五五吉食堂（北杜市）
一部ヴィーガン対応可のタイ料理店。タイ料理は大好きなので、ヴィーガン対応はありがたい。
カフェ My Dish（北杜市）
動物性不使用で、ランチのパスタはグルテンフリーのようです。乳製品・玉子・白砂糖不使用の米粉スイーツも食べてみたいです。
農カフェ クルール（笛吹市）
マクロビオティックのお店。動物性食材は一切使用していないようです。
シロテナリ（上野原市）
ヴィーガンのオーガニックカフェ。
アンニャモンニャ（上野原市）
ヴィーガンメニューのある韓国料理レストラン。化学調味料も使っていないようです。韓国料理でヴィーガンは珍しいので是非行ってみたいです。
カフェニノ（上野原市）
ヴィーガンもそれ以外の人も楽しめるカフェのようです。
PORTLANDIA Cider Bar & Cafe（甲府市）
ハードサイダーとヴィーガン料理の専門店
POS kitchen somewhere (Pinch of Soul)（北杜市）
ヴィーガンバーガーのフードトラック。
ふらここ食堂（北杜市）
古民家を改装したイタリアンレストラン。前日までにお願いしておくとヴィーガン対応可のようですが（https://vegewel.com/ja/restaurant/1406）、要確認！
山梨のお店は、都会のお店とは違い、営業日が少なかったり、営業時間が短かったり、冬の間はお休みだったり、急に雪で休業したりといろいろあって、いつ行っても大丈夫というわけではありません。行ってから開いていなくてがっかりすることがないように、事前に SNS などでチェックし、できれば予約することを強くお勧めします。
