ハーブ類は料理によく使いますが、手に入りにくかったり、買うと高かったりするので、自分で作る場所ができて、大喜びで種や苗を選びました。ハーブは、特に何もしなくても勝手に育ってくれて、一番簡単だと思っていたシソ以外は、十分に収穫をすることができました。花もきれいなので、収穫が終わった後も目を楽しませてくれました。種を採って、来年も楽しませてもらおうと思います。
参考に、畑と周辺の地図を載せておきます。
＜ハーブを植えた場所＞
畝 1：バジルの苗、タイムの苗、ローズマリーの苗、ディルの種、パクチーの種、イタリアンパセリの種、青シソの種
畝 2：ディルの種、イタリアンパセリの種
畝 8：イタリアンパセリの種
畝 10：赤シソの種
その他の畝：青シソの種、赤シソの種、イタリアンパセリの種など
パクチー（コリアンダー）
野菜分類：ハーブ類
野菜科目：セリ科
種まき日：5/25
収穫期間：7 月中旬 ~ 9 月はじめ
収穫量：多い
鳥獣病虫害：特になし
コンパニオンプランツ：他のハーブ
畝番号：1
よく成長し、虫もつかなかった。成長が早く、食べきれないくらい。
5/26 #1 ローズマリーの横にパクチーの種をまく 
7/13 #1 ハーブ畑
（パクチーは写真中央）7/13 タイム、パクチー などを収穫 7/28 #1 ハーブ畑
（パクチーは写真下）7/28 収穫物 7/31 #1 パクチー 9/12 #1 パクチー の花 9/17 #1 ディルとパクチー の花 10/14 パクチーの種
（コリアンダー）10/14 パクチーの種 （コリアンダー）
ディル
野菜分類：ハーブ類
野菜科目：セリ科
種まき日：5/25
収穫期間：7 月中旬 ~ 8 月末
収穫量：多い
鳥獣病虫害：特になし
コンパニオンプランツ：他のハーブ
畝番号：1
最初芽が出るのに時間がかかったが、よく成長し、たくさん収穫できた。
7/19 #1 ハーブ畑（ディルは写真下） 7/25 収穫物
ディルは右上のザルに入ってます。7/28 #1 ハーブ畑（ディルは写真左上） 7/25 #1 ハーブ畑（ディルは写真右下） 8/25 #1 ディルの花 9/8 #1 & 2 ディルが花ざかり 10/2 #1 ディルの種 10/2 #1 ディルの種
タイム（コモンタイム）
野菜分類：ハーブ類
野菜科目：シソ科
苗：一本のみ
定植日：5/25
収穫期間：7 月中旬 ~ 9 月中旬
収穫量：多い
鳥獣病虫害：特になし
コンパニオンプランツ：他のハーブ
畝番号：1
最初から調子がよく、成長して、長雨も耐え抜いた。
5/25 #1 コモンタイム 7/13 #1 ハーブ畑
（タイムは写真右上）7/13 収穫物 7/19 #1 ハーブ畑（
タイムは写真左下）7/28 #1 ハーブ畑
（タイムは写真中央上）8/3 収穫物 9/12 #1 ハーブ畑
（タイムは写真右下）9/13 タイムとローズマリーを天日干し
ローズマリー
野菜分類：ハーブ類
野菜科目：シソ科
苗：一本のみ
定植日：5/25
収穫期間：
収穫量：多い
鳥獣病虫害：なし
コンパニオンプランツ：
畝番号：1
ずっと調子がよく、株も大きくなったが、長雨のあとからか、葉っぱの下の方が全部枯れてしまった。上の方は元気そうなので、生き返ってくれるといいですが。
5/25 #1 ローズマリー 7/13 #1 ハーブ畑
（ローズマリーは写真中央上）7/28 #1 ハーブ畑
（ローズマリーは写真中央左）9/13 タイムとローズマリーを天日干し
バジル
野菜分類：ハーブ類
野菜科目：シソ科
苗：5 本
定植日：5/29（2 本）、6 月はじめ（3 本）
収穫期間：6 月中旬 〜 9 月中旬
収穫量：多い
鳥獣病虫害：なし
コンパニオンプランツ：ミニトマト
畝番号：1
トマトのコンパニオンプランツ、またイタリア料理には欠かせないバジル。定期的に収穫でき、今も冷凍庫から時々出しては、料理に使っています。
5/26 バジルとラベンダーの苗 5/29 #1 ミニトマトの間に2本バジルを植える 6/1 #1 ミニトマトとバジル 6/12 #1 大きくなってきました 6/19 バジルを収穫 7/6 #1 すっかり雑草まみれ(^^;) 7/6 バジル収穫 7/16 #1 ミニトマトとバジル 7/16 #1 ミニトマトとバジル 7/25 #1 ミニトマトの葉はボロボロですが、 テントウムシダマシに襲われないバジルは、わりと元気です 8/3 収穫物 9/29 #1 バジルの花もきれいです
イタリアンパセリ
野菜分類：ハーブ類
野菜科目：セリ科
種まき日：5/26
収穫期間：9 月 〜
収穫量：中程度
鳥獣病虫害：なし
コンパニオンプランツ：ナス
畝番号：1、2、8
ナスのコンパニオンプランツとしてナス科の苗の間にまいたのですが、そこからは芽が出ませんでした。そして、他はどの畝にまいたのかも忘れていましたが、種をまいてから 3 ヶ月程たって忘れた頃に、イタリアンパセリが育っているのを発見！ うれしい驚きでした。
5/26 #1 パプリカ、ナス、甘長トウガラシの間にイタリアンパセリの種をまく 9/8 #2 写真でははっきりしませんが、手前の畝のディルの横からイタリアンパセリが育ちはじめました 9/20 #8 この畝に種をまいたことも覚えていませんでしたが、元気に育っています 
10/18 #8 イタリアンパセリが大きくなってきました 10/18 イタリアンパセリ、ケール、茎立ブロッコリー、インゲンを収穫
シソ（大葉青シソ、ちりめん赤シソ）
野菜分類：ハーブ類
野菜科目：シソ科
定植日：5/29
収穫期間：-
収穫量：ゼロ
鳥獣病虫害：-
コンパニオンプランツ：
畝番号：1、10、その他の畝
カナダにいたときに、日系のスーパーで青シソの苗を買ってきて育てたことがあります。元気に育ち、翌年は、こぼれ種から芽が出てよく育ったので、簡単に育つものだと思っていましたが、一つも発芽が確認できずビックリ(・・?) 草の勢いがすごかったので、草に負けて芽を出さなかったのか、それとも草と一緒に刈ってしまったのか。無念……
5/26 #1 ナスの横に大葉青シソの種をまく 5/31 #10 サツマイモの下の畝にちりめん赤シソの種をまく
